Simpel! 4 Resep Olahan Ikan Teri 

Nusantaratv.com - ikan teri merupakan salah satu makanan yang banyak disukai oleh masyarakat Indonesia.

Ikan teri kaya akan berbagai kandungan gizi yang baik untuk tubuh. Ikan teri mengandung jumlah kalsium yang cukup tinggi, kaya akan protein, fosfor, zat besi, dan omega 3.

Ada banyak sekali olahan ikan teri atau resep ikan teri yang dapat Anda coba. Seperti Teri Crispy Cabe Garam, Sambal Teri Kecombrang, Tumis Teri Tomat Hijau, dan Balado Teri Kacang.

Berikut resepnya:

1. Teri Crispy Cabe Garam

Salah satu olahan teri basah yang bisa dicoba dengan mudah, apalagi kalau bukan teri bumbu cabe garam digoreng crispy.

Bahan:
500 gr teri basah, buang kepala dan isi perutnya

Bumbu halus:
1 sdt ketumbar bubuk
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 btr kemiri

Lapisan tepung:
200 gr tepung terigu
3 sdm tepung tapioka
garam, lada, dan kaldu bubuk

Bahan pelengkap:
cabe rawit, iris
bawang putih, cincang
daun bawang, iris

Cara membuat:
Haluskan bawang putih, kemiri, dan kunyit.

1. Beri garam, lada, dan ketumbar bubuk. Bumbui ikan. Marinasi minimal 30 menit.
2. Campur tepung terigu dan tapioka. Beri sedikit garam dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masukkan ke dalam wadah bertutup.
3. Masukkan ikan teri basah yang sudah dimarinasi ke dalam kotak dan tutup rapat. Goncang-goncang kotak hingga teri diselimuti tepung.
4. Goreng teri hingga matang kecokelatan. Sisihkan.
5. Goreng bawang putih cincang dengan sedikit minyak hingga harum, tambahkan cabe rawit dan daun bawang. Beri sedikit garam, aduk rata.
6. Tuangkan ikan yang sudah digoreng crispy. Aduk-aduk beberapa menit hingga tercampur rata. Sajikan.

2. Sambal Teri Kecombrang

Kalau kamu suka pedas, cobain resep sambal teri dengan campuran kecombrang agar cita rasanya lebih lezat.

Bahan:
200 gr teri medan
50 gr rimbang/cepokak
3 bh kecombrang/kincong
150 gr cabe hijau mix rawit, iris bulat
3 sdm bawang merah, haluskan
2 sdm bawang putih, haluskan
5 bh daun salam
minyak untuk menggoreng
garam, gula, dan kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Goreng teri sampai setengah matang, tetapi enggak sampai kering, sisihkan.
2. Goreng rimbang sebentar supaya layu, sisihkan.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih, serta daun salam sampai harum.
4. Masukkan cabe hijau dan rawit, masak hingga layu, kemudian masukkan kecombrang dan rimbang, masak hingga harum.
5. Terakhir masukkan teri, beri gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk dan tes rasa. Siap disajikan.

3. Tumis Teri Tomat Hijau

Masih bingung mencari olahan ikan teri asin? Campurkan saja dengan tomat hijau yang segar. Dijamin enak!

Bahan:
1 ons teri asin
2 buah tomat hijau
2 buah cabr hijau besar
2 buah cabe rawit merah
10 buah cabe rawit hijau
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
½ sdt penyedap rasa
2-3 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris tipis.
2. Jika sudah harum dan menguning, masukkan teri asin yang sudah dibersihkan.
3. Tunggu sampai setengah matang, lalu masukkan cabai yang sudah diiris, dan masak hingga matang.
4. Setelah matang, tambahkan tomat hijau yang sudah diiris tipis. Masak hingga tomat layu. Angkat dan sajikan.

4. Balado Teri Kacang

Teri Medan memang paling enak dimasak balado dengan tambahan kacang. Cara membuatnya juga gampang banget!

Bahan:
250 gram teri medan
100 gram kacang tanah
5 lembar daun jeruk
2 sdt gula pasir
kaldu jamur

Bumbu halus:
20 cabe merah keriting
8 cabe merah besar, buang biji
20 cabe rawit merah
10 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Cuci bersih teri di air mengalir supaya rasa asin yang pekat di teri larut.
2. Tiriskan teri sampai benar-benar kering, agar tidak mudah patah saat digoreng.
3. Goreng kacang tanah sampai kecokelatan.
4. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daun jeruk, gula pasir, dan kaldu jamur.
5. Bila bumbu sudah matang agak mengental, masukkan teri dan kacang yang sudah digoreng, kemudian aduk rata. Tes rasa.
6. Bila sudah tercampur sempurna, matikan kompor, biarkan uap panasnya hilang supaya awet kriuknya. Sajikan.

Itulah beberapa olahan dari ikan teri yang enak dan mudah dibuat. Selamat mencoba.