Gulai Kambing Enak dan Empuk

Agar masakan gulai kambing dagingnya empuk dan nikmat, saat belanja kita harus memilih daging kambing di bagian panggul dekat dengan ekor, karena bagian ini lebih empuk dan aromanya tidak terlalu tajam dan lemaknya sedikit.
Gulai Kambing Enak dan Empuk
Masakan gulai kambing empuk dan nikmat./dapurboncil.wordpress.com

Nusantaratv.com - Agar masakan gulai kambing dagingnya empuk dan nikmat, saat belanja kita harus memilih daging kambing di bagian panggul dekat dengan ekor, karena bagian ini lebih empuk dan aromanya tidak terlalu tajam dan lemaknya sedikit.

Rebus daging kambing hingga mendidih. Buang buih air yang muncul di permukaan. Hindari merebus daging bersamaan dengan jeroan karena bau prengusnya akan semakin parah.

Rebuslah terpisah dan tambahkan rempah-rempah seperti lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk dan batang sereh ke dalam air rebusan.

BACA JUGA: Resep Tongseng Ayam Kuah Tanpa Santan

Untuk santannya, gunakan santan kental. Pilih kelapa yang sudah tua karena kandungan minyaknya lebih banyak.

Bumbu yang digunakan adalah ketumbar, adas, jintan, bawang merah, cabai merah, serai, kayu manis, cengkeh, kapulaga, pala, hingga jahe dan kunyit.

Langkah-langkah memasak gulai kambing:

1 / 2
Selanjutnya