Daun Singkong Jenis Ini Berbahaya, Jangan Dimakan!

Tentu kita sudah tidak asing lagi dengan masakan daun singkong. Jenis sayuran ini juga mudah ditemukan di warung-warung...
Supriyanto - Health,Rabu, 29-07-2020 11:57 WIB
Daun Singkong Jenis Ini Berbahaya, Jangan Dimakan!
Daun singkong./sonora.id

Nusantaratv.com - Seorang pria mengalami nasib malang setelah makan daun singkong. Sempat dilarikan ke rumah sakit, namun pria tersebut akhirnya meninggal dan dari mulutnya keluar busa.

Tentu kita sudah tidak asing lagi dengan masakan daun singkong. Jenis sayuran ini juga mudah ditemukan di warung-warung makan.

Namun, meski rasanya enak, daun singkong juga memiliki bahaya tersembunyi.

Menurut para ahli, ada jenis singkong dan juga daunnya yang mengandung sianida.

Menurut sebagian orang singkong yang memiliki racun itu disebut dengan singkong jenis Taun. Pohon singkong jenis ini memiliki batang besar dan daunnya lebar.

Dalam kondisi normal, singkong merupakan sumber karbohidrat dan serat makanan meskipun memiliki sedikit protein.

Baca Juga: Sebaiknya Anda Tahu! TubuhTerasa Dingin, Mungkin Indikasi Suatu Penyakit?

Pada beberapa jenis singkong, terdapat senyawa yang berpotensi racun yakni linamarin dan lotaustralin yang termasuk glikosida sianogenik.

Jurnal yang diterbitkan Sentra Informasi Keracunan Nasional, Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) menjelaskan, Linamarin dengan cepat dihidrolisis menjadi glukosa dan aseton sianohidrin.

Sedangkan lotaustralin dihidrolisis menjadi sianohidrin dan glukosa.

Di bawah kondisi netral, aseton sianohidrin didekomposisi menjadi aseton dan hidrogen sianida (HCN) sehingga menyebabkan keracunan bagi yang mengkonsumsi.

Masyarakat luas mengenalnya sebagai racun asam biru karena terdapat bercak biru pada singkong.

pucatraining.id

Sehingga bila menemukan warna tersebut, sebaiknya urungkan niat untuk mengkonsumsi singkong.

Semakin tinggi kadar sianida, rasa singkong akan semakin pahit. Sedangkan singkong yang manis tidak banyak mengandung sianida.

Kebanyakan keracunan singkong karena proses memasak yang tidak benar.

Bila memang sangat membutuhkan singkong yang memiliki bercak biru, Anda harus mengupas kulit dan mencucinya dengan bersih.

Baca Juga: Lelaki Wajib Tahu! Khasiat Daun Kemangi Bagi Pria

Potong-potong singkong dan rendam dalam air bersih yang hangat selama beberapa hari.

Setelah itu, cuci kembali dan masak dengan sempurna, baik itu direbus, goreng ataupun bakar.

Apabila ada yang terlanjur keracunan, berikan arang aktif tetapi harus sesuai dengan dosis yang tercantum dalam label kemasan.

Bila arang aktif tidak tersedia, rangsang pasien untuk muntah dan segera larikan ke rumah sakit.

Sumber: sajiansedap.grid.id

Reaksi Kamu dengan Artikel ini

like
0
love
0
funny
0
angry
0
sad
0
wow
0